ZUTATEN (FÜR 4 PORTIONEN)
- 2 kg Spareribs
- Barbecuesauce (selbstgemacht oder gekauft)
ZUBEREITUNG
- Rub auf die Rippchen massieren und vakuumieren. 24 Stunden bei 62°C im Wasserbad garen.
- Nach dem Garen in Eiswasser abkühlen und können bis zu sieben Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Grill auf 250-300°C vorheizen und Rippchen 8 Minuten grillen.
- Mit Barbecue Sauce bestreichen und weitere 2-3 Minuten auf dem ausgeschalteten Grill lassen.
Beilagenvorschläge:
Coleslaw:
- Zutaten: Weißkohl, Karotten, Mayonnaise, Essig, Zucker, Salz.
- Zubereitung: Kohl und Karotten raspeln, mit den restlichen Zutaten vermischen und kühlen.
Kartoffelgratin:
- Zutaten: Kartoffeln, Sahne, Käse, Knoblauch, Salz, Pfeffer.
- Zubereitung: Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, mit Sahne und Gewürzen schichten, Käse darüber streuen und im Ofen backen.
Maiskolben:
- Zutaten: Maiskolben, Butter, Salz.
- Zubereitung: Maiskolben kochen oder grillen, mit Butter bestreichen und mit Salz würzen.
Grillgemüse:
- Zutaten: Paprika, Zucchini, Aubergine, Olivenöl, Salz, Pfeffer.
- Zubereitung: Gemüse in Stücke schneiden, mit Olivenöl und Gewürzen marinieren und auf dem Grill rösten, oder im Ofen (AirFryer) rösten. Servieren Sie die Spareribs mit den Beilagen Ihrer Wahl.