Quittenkompott mit Kumquats und Mohn-Milchreis
ZUTATEN (FÜR 4 PORTIONEN) FÜR DEN MOHN-MILCHREIS FÜR DAS QUITTENKOMPOTT ZUBEREITUNG
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Dunkles Schokoladenmousse
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Marinierte und gegrillte Ananas mit Hibiskusblüten und Raffaello-Eis
ZUTATEN (FÜR 4 PORTIONEN) Für das Raffaello-Eis: Für die Ananas: ZUBEREITUNG
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Spargel mit warmer Haselnuss-Sauce und Kartoffel-Pilz-Risotto
ZUTATEN (FÜR 4 PORTIONEN) Für den Spargel: Für die Haselnuss-Sauce: Für den Katrtoffel-Pilz-Risotto: ZUBEREITUNG:
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St. Pierre mit Kartoffel-Garnelen-Gröstl und Estragon-Sabayon
ZUTATEN (FÜR 4 PORTIONEN) Für den St. Pierre: Für das Estragon-Sabayon: ZUBEREITUNG:
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Wolfsbarsch (Loup de Mer) mit Auberginenlasagne und Portweinbuttersauce
ZUTATEN (FÜR 2 PORTIONEN) Für die Auberginenlasagne: Für den Wolfsbarsch: ZUBEREITUNG:
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Dorade mit buntem Mangold und kleinen Röstkartoffeln
ZUTATEN (FÜR 4 PORTIONEN) Für die Dorade: Für den Mangold: Für die Röstkartoffeln: ZUBEREITUNG:
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Schwertfisch mit Petersilien-Risotto und Noilly-Prat-Luft
ZUTATEN (FÜR 2 PORTIONEN) Schwertfisch: Petersilien-Risotto: Noilly-Prat-Luft: ZUBEREITUNG
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Seeteufelsteak mit Fregola-Pasta und Blattspinat
ZUTATEN (FÜR 4 PORTIONEN) Für den Seeteufel: Für den Fregola-Pasta: Für den Blattspinat: ZUBEREITUNG
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Rochenflügel mit Blattspinat und brauner Butter
ZUTATEN (FÜR 2 PORTIONEN) Rochen: Blattspinat: ZUBEREITUNG
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